por javimaeztu | Mar 5, 2024 | curiosidades, entre fermentos, estudios científicos
Descubre la verdad detrás del ajo negro y su supuesta fermentación. Aunque muchos productos comerciales etiquetan el ajo negro como «fermentado», en realidad, este proceso no implica la acción de microorganismos vivos. En este artículo, te revelaré qué se hace para...
por javimaeztu | Feb 14, 2024 | entre fermentos, estudios científicos
Os vengo a desmontar un gran mito que se lee en todo tipo de libros, estudios científicos, redes sociales… no, lo siento mucho pero el umeboshi NO es un alimento fermentado. Tampoco tiene probióticos. Y tampoco es una ciruela. Vamos, todo mal. ¡Hay que tomar...
por javimaeztu | Nov 8, 2023 | entre fermentos
Como muchos sabréis, el día 11 de octubre de 2023 publiqué mi libro «Entre fermentos» con Alienta editorial (Grupo Planeta). Aunque en casi todas las plataformas digitales se puede acceder al índice e incluso leer las primeras páginas (como en Amazon), sigo recibiendo...
¿El ajo negro está fermentado?
El umeboshi NO es un alimento fermentado
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Dónde comprar mi libro «Entre fermentos» en el mundo
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