¿El ajo negro está fermentado?

por javimaeztu | Mar 5, 2024 | curiosidades, entre fermentos, estudios científicos

Descubre la verdad detrás del ajo negro y su supuesta fermentación. Aunque muchos productos comerciales etiquetan el ajo negro como «fermentado», en realidad, este proceso no implica la acción de microorganismos vivos. En este artículo, te revelaré qué se hace para...

El umeboshi NO es un alimento fermentado

por javimaeztu | Feb 14, 2024 | entre fermentos, estudios científicos

Os vengo a desmontar un gran mito que se lee en todo tipo de libros, estudios científicos, redes sociales… no, lo siento mucho pero el umeboshi NO es un alimento fermentado. Tampoco tiene probióticos. Y tampoco es una ciruela. Vamos, todo mal. ¡Hay que tomar...

¿De qué va mi libro «Entre fermentos»?

por javimaeztu | Nov 8, 2023 | entre fermentos

Como muchos sabréis, el día 11 de octubre de 2023 publiqué mi libro «Entre fermentos» con Alienta editorial (Grupo Planeta). Aunque en casi todas las plataformas digitales se puede acceder al índice e incluso leer las primeras páginas (como en Amazon), sigo recibiendo...

Dónde comprar mi libro «Entre fermentos» en el mundo

por javimaeztu | Sep 22, 2023 | Uncategorized

Mi libro «Entre fermentos» ya está disponible para todo el mundo. Sin embargo, el único país (de momento) donde se puede encontrar en cualquier librería física es España. Me habéis escrito desde todas las partes del mundo para preguntarme cómo conseguir una copia de...

¿Se puede tomar kombucha en el embarazo?

por javimaeztu | Ago 28, 2023 | kombucha

Desinformación, opiniones contradictorias, profesionales enfrentados, marcas opinando sobre salud… se ve y se escucha de todo cuando relacionamos kombucha y embarazo. Bueno, y aquí metería a lactantes, niños y personas inmunodeprimidas, por lo que el título...