Hola, soy Javi Maeztu

mi gran pasión por este tema desde hace casi 15 años me llevó a crear cursos y talleres para mi Academia Fermentista (de todos los niveles: desde principiantes hasta profesionales de la restauración y la salud); hay dos manuales que escribí que han llegado —y ayudado— a decenas de miles de personas (literalmente): “Descubre la kombucha” (gratuito) y “Mis primeros fermentos”; soy profesor en el Máster de Microbiota Humana en Regenera University; tengo mi propia Consulta Dietética online (me apasiona ayudar a las personas de forma directa, aunque desafortunadamente no dispongo de todo el tiempo que me gustaría para este cometido, por lo que cojo unos pocos casos nuevos al mes)…

En definitiva, mi objetivo vital es llevar el conocimiento sobre alimentos fermentados a todos los rincones del planeta y ayudar al mayor número de personas a mejorar su alimentación y su salud. De verdad creo de todo corazón que con muy poco se puede crear un impacto enorme en la vida de las personas. 

Entonces, lo importante aquí no es relatarte mi vida o “mis logros” sino contarte cómo te puedo ayudar, que en el fondo es para lo que estás aquí, ¿no?  

Hay 2 ramas de trabajo muy diferenciadas en las que te puedo echar una mano (aunque en ocasiones las mezclo, obviamente):

1. Fermentación: ¿Quieres aprender a fermentar?, ¿te interesan los alimentos fermentados?, ¿quieres información clara y concisa basada en ciencia?, ¿estás hasta las narices de que cada vez que lees algo sobre fermentos la información sea contradictoria y parezca que te están estafando continuamente?
2. Nutrición: ¿Quieres mejorar tu alimentación y tus hábitos de vida?, ¿te han diagnosticado alguna patología o condición de salud y quieres que empecemos a trabajar juntos a través de la alimentación?, ¿el médico te ha dicho que tu condición es crónica (malabsorciones —fructosa, sorbitol—, problemas hormonales —hipotiroidismo…—, hereditarios —hemocromatosis…—) y quieres que analicemos cómo podemos mejorar tu vida? (te adelanto que la mayoría de condiciones se pueden mejorar muchísimo a través de la alimentación y en ocasiones con la ayuda de algo de suplementación); ¿Te han dicho que tienes Helicobacter pylori, SIBO, parasitosis, celiaquía…?, la verdad es que este apartado es tan amplio que se podría seguir y seguir…

Lo más inmediato es que rellenes el formulario de lista de espera, para que en cuanto pueda, me ponga en contacto contigo de forma privada por e-mail para proporcionarte más información y ver si hay posibilidades de trabajar juntos pronto.