por javimaeztu | Ene 14, 2026 | estudios científicos
Introducción En los últimos años, el interés por la relación entre nutrición, microbiota intestinal y salud mental ha crecido de forma exponencial. Dentro de este contexto, el Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) ha sido uno de los focos de...
por javimaeztu | Jul 24, 2025 | estudios científicos, kombucha
🧪¿Óxido nítrico? ¿Eso no era para deportistas? Si alguna vez has oído que la remolacha o la citrulina mejoran el rendimiento físico… entonces ya te han hablado del óxido nítrico (NO).Este gas es conocido por su efecto vasodilatador: ayuda a que la sangre circule...
por javimaeztu | Jul 24, 2025 | estudios científicos, kombucha
En los últimos años, la kombucha ha pasado de ser una bebida minoritaria entre fermentistas a ocupar un lugar en los estantes de supermercados y herbolarios. Pero más allá de la moda, ¿qué dice realmente la ciencia? Un estudio reciente publicado en Scientific...
por javimaeztu | Jul 10, 2025 | estudios científicos, kombucha
Durante años se ha hablado de los beneficios de la kombucha para la salud intestinal, pero la mayoría de esas afirmaciones se han basado en estudios en animales o en cultivos celulares. Ahora, por fin, tenemos datos clínicos en humanos que nos permiten ir...
por javimaeztu | Mar 5, 2024 | curiosidades, entre fermentos, estudios científicos
Descubre la verdad detrás del ajo negro y su supuesta fermentación. Aunque muchos productos comerciales etiquetan el ajo negro como «fermentado», en realidad, este proceso no implica la acción de microorganismos vivos. En este artículo, te revelaré qué se hace para...
Kéfir y TDAH infantil: qué dice el primer ensayo clínico en niños sobre microbiota, sueño y eje intestino–cerebro
¿Es bueno o malo el óxido nítrico? Lo que reveló un nuevo estudio con kombucha publicado en Nature
¿Qué dice la ciencia sobre la kombucha? Nature publica un estudio revelador sobre sus beneficios
Primer ensayo clínico en humanos sobre kombucha y microbiota intestinal: ¿qué se descubrió?
¿El ajo negro está fermentado?
El umeboshi NO es un alimento fermentado
¿De qué va mi libro «Entre fermentos»?
Dónde comprar mi libro «Entre fermentos» en el mundo
¿Se puede tomar kombucha en el embarazo?
¿Cuánto alcohol tiene la kombucha?
¿Cuánta cafeína tiene la kombucha?
¿Qué es el pequi o nuez souari?
Primer estudio científico en humanos sobre kombucha