CURSO ONLINE
EL ÚNICO CURSO DE FERMENTACIÓN EN EL MUNDO QUE SE UNE CON LA CIENCIA, LA NUTRICIÓN Y LA GASTRONOMÍA.
Aprende a fermentar en casa de manera sencilla, segura, nutritiva y deliciosa.
- Desde chucrut tradicional hasta recetas únicas combinado con clases sobre los beneficios, ciencia, microbiota… ¡Todo lo que necesitas para potenciar tu salud en… más de 60 clases!
- Con este curso, dominarás la fermentación de vegetales y evitarás contaminaciones, aprovechando todos los beneficios para tu salud de una manera fácil, segura y guiada.
¿Le darías un fermento casero a tu bebé de 10 meses?
Hace poco escuché a una reconocida nutricionista recomendar chucrut a bebés a partir de esa edad. Me dio alegría y miedo al mismo tiempo.
Alegría porque los fermentados están siendo reconocidos como claves para la salud.
Miedo porque los fermentados del súper están llenos de aditivos, sin vida y la mayoría no están ni fermentados.
Y hacerlos en casa sin un método seguro puede ser terrible: moho, contaminaciones y peligros.
Además, los pocos fermentados de calidad en tiendas son carísimos.
Pero…, ¡con mi método en “Fermenta desde 0”, vas aprender a fermentar en casa de forma 100% segura, garantizando todos los beneficios que pueden transformar tu salud y la de tu familia!
¿Te identificas con alguno de estos problemas?
Imagina fermentar en casa de manera fácil, segura y llena de beneficios.
Este curso está diseñado para que cualquier persona, ya sea principiante o con experiencia, aprenda a fermentar sin miedo, con éxito garantizado.
Esto es lo que vas a obtener:
- Más de 60 vídeos detallados: Desde la preparación de los ingredientes hasta el envasado seguro. Cubrimos todo: recetas, beneficios para la salud, la ciencia detrás de los fermentos y cómo evitar peligros.
- Recetas únicas: Fermentaciones que nunca imaginaste hacer en casa. Desde berenjenas fermentadas en aceite de oliva y kvass de zanahoria, hasta relish de apio o coliflor a la brasa fermentada. Cada receta, una explosión de sabor y salud.
- Acceso de por vida: Podrás ver los vídeos cuantas veces necesites, a tu ritmo y sin prisas.
- Soporte continuo: Estaremos ahí para resolver cualquier duda, asegurándonos de que fermentar sea fácil y disfrutable para ti.
- Método probado: Miles de personas ya han fermentado con éxito en casa, gracias a mi método infalible.
- BONUS EXCLUSIVOS: Aprende el truco para fermentar sin sal.
- Acceso de por vida: Podrás ver los vídeos cuantas veces necesites, a tu ritmo y sin prisas.
- Soporte continuo: Estaremos ahí para resolver cualquier duda, asegurándonos de que fermentar sea fácil y disfrutable para ti.
- Método probado: Miles de personas ya han fermentado con éxito en casa, gracias a mi método infalible.
- BONUS EXCLUSIVOS: Aprende el truco para fermentar sin sal.
Soy Javi Maeztu
ME HAS VISTO EN:
Este curso no es solo para aprender recetas, sino para transformar tu salud con fermentos únicos y seguros.
Beneficios de los vegetales fermentados (algunos):
- Microbiota diversa: Los fermentos apoyan una microbiota intestinal saludable, mejorando tu sistema digestivo e inmunológico.
- Anti-inflamatorio natural: El ácido láctico presente en los fermentos reduce la inflamación y protege contra bacterias dañinas.
- Salud mental y eje intestino-cerebro: Los fermentos ayudan a equilibrar tu sistema nervioso y mejoran tu bienestar general.
- Digestión más eficiente: Aumenta la absorción de nutrientes y mejora la digestión diaria.
- Antioxidantes naturales: Protege tus células y favorece la salud cardiovascular.
- Peso equilibrado: Integrar fermentos ayuda a regular el peso de forma natural y saludable.
¿Qué incluye “Fermenta desde 0”?
Es terrible cuando no se hacen las cosas bien…
(en las fotos estás viendo moho y levadura kahm en fermentados vegetales)
Pero esto no te va a pasar a ti, porque en “Fermenta desde 0” vas a aprender:
Módulo 0: ¡Bienvenidos!
-
Vídeo 1: Sobre el curso
El único curso que une ciencia, nutrición y gastronomía. -
Vídeo 2: Sobre mí y la Academia Fermentista
Presentación y filosofía detrás del curso. -
Vídeo 3: Preguntas frecuentes
Respuestas a dudas comunes: tiempo, materiales, seguridad, etc.
Módulo 1: Introducción a los Fermentados
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Vídeo 1: ¿Qué son los alimentos fermentados?
Microorganismos y procesos que convierten alimentos. -
Vídeo 2: ¿Quién fermenta?
Bacterias, levaduras, mohos y arqueas. -
Vídeo 3: La fermentación ácido láctica
Claves para una fermentación segura y efectiva. -
Vídeo 4: Ácido láctico alimentario vs. muscular vs. acidosis láctica
Beneficios del ácido láctico. -
Vídeo 5: Fermentados vs. Encurtidos
Diferencias cruciales entre ambos procesos. -
Vídeo 6: ¿Desde cuándo fermentamos vegetales?
Historia de los fermentados. - Vídeo 7: El tiempo de fermentación
Cómo ajustar el proceso según tus preferencias.
Módulo 2: Beneficios de los Fermentados
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Vídeo 1: Razones para fermentar
Alargar la vida de los alimentos y mejorar su valor nutricional. -
Vídeo 2: Beneficios históricos y científicos
Desde Robert Hooke hasta los estudios modernos. -
Vídeo 3: Estudios científicos sobre fermentados
Evidencia de los beneficios de los fermentados en la salud. -
Vídeo 4: Predigestión
Cómo los fermentados hacen los alimentos más biodisponibles. -
Vídeo 5: Subproductos
Ácidos orgánicos, vitaminas, antioxidantes, y compuestos bioactivos. -
Vídeo 6: Microorganismos vivos
Impacto de los fermentados en la microbiota y la salud general.
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Vídeo 7: ¿Dieta alta en fibra o alta en alimentos fermentados?
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Vídeo 8:Fermentados vs. Probióticos
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Vídeo 9: ¿Te sientan mal los fermentados?
Módulo 3: Peligros y Seguridad en la Fermentación
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Vídeo 1: El pH y el oxígeno
Claves para mantener un pH seguro. -
Vídeo 2: ¿Se ha contaminado mi fermento?
Identificar y gestionar contaminaciones. -
Vídeo 3: Botulismo y otros patógenos peligrosos
Todo lo que necesitas saber para fermentar con seguridad. -
Vídeo 4: Levadura kahm
Cómo evitar esta levadura en tus fermentados. -
Vídeo 5: Explosiones
Cómo evitar que tus botes exploten durante el proceso.
Módulo 4: ¿Qué necesitamos?
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Vídeo 1: Sal, agua e ingredientes vegetales
Todo lo que necesitas para empezar a fermentar en casa. -
Vídeo 2: Envases y su importancia
Elige los mejores envases para evitar contaminaciones. -
Vídeo 3: Higiene
Claves para mantener el proceso seguro y limpio. -
Vídeo 4: Temperatura, luz y otros utensilios
Ajusta el ambiente para fermentar con éxito. -
Vídeo 5: Formas de fermentar vegetales
Fermentación en su jugo o en salmuera. -
Vídeo 6: Los iniciadores
Cuándo y por qué usar iniciadores en tus fermentaciones.
Módulo 5: Vegetales en su Jugo
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Vídeo 1: Proceso general
Todo lo que necesitas para fermentar vegetales en su propio jugo. -
Vídeo 2: Chucrut con zanahoria y pimienta
Un clásico sencillo y seguro. -
Vídeo 3: Chucrut de naranja y jengibre
Añade un toque cítrico a tus fermentos. -
Vídeo 4: Relish de apio
Un fermento delicioso y fácil de hacer. -
¡Y muchas más recetas exclusivas para los alumnos del curso!
Módulo 6: Vegetales en Salmuera
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Vídeo 1: Cómo preparar una salmuera
Pasos precisos para una fermentación en salmuera. -
Vídeo 2: Proceso general
Fermentación en salmuera explicada paso a paso. -
Vídeo 3: Rabanitos fermentados
Un fermento rápido y lleno de sabor. -
Vídeo 4: Puerros con remolacha fermentados
Una combinación deliciosa y nutritiva. -
¡Y muchas más recetas exclusivas para los alumnos del curso!
Módulo 7: El Límite es tu Imaginación
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Vídeo 1: ¿Hasta dónde puedes imaginar?
Cómo explorar nuevas posibilidades en la fermentación. -
Vídeo 2: Kvass de zanahoria y jengibre
Un fermento refrescante y único. -
Vídeo 3: Chutney de brevas
Una receta innovadora y deliciosa. -
Vídeo 4: Berenjenas fermentadas en aceite de oliva
Una delicia única en fermentación. -
¡Y muchísimas más!!!!!!!
BONUS
-
Fermentación sin sal
Técnicas innovadoras para fermentar sin usar sal.
Apúntate ahora al curso
Descubre que fermentar en casa no solo es sencillo y seguro, sino también una forma deliciosa de mejorar tu salud y la de tu familia.
Con este curso no solo aprenderás a preparar fermentos únicos y sorprendentes como hummus fermentado, salsas picantes, pesto fermentado o incluso limas fermentadas en miel, entre muchas otras recetas exclusivas, sino que también tendrás acceso a una formación teórica completa sobre los beneficios de los fermentados, la microbiología y la nutrición detrás de cada proceso.
¡Es el único curso en el mundo que une ciencia, salud y gastronomía!
Todo explicado paso a paso y de manera sencilla, para que no pierdas tiempo y disfrutes nutriéndote.
PREGUNTAS FRECUENTES
- No tengo tiempo, y me da miedo que fermentar sea muy complicado.
Perfecto, porque con este curso justo ahorrarás tiempo y eliminarás todas esas dudas. He diseñado el método para que todo sea fácil de seguir, con vídeos cortos, explicaciones sencillas y recetas adaptables a tu ritmo de vida. Llevo años perfeccionando mi técnica, y ahora tú tendrás acceso a todo sin tener que pasar por los mismos errores. Además, puedes acceder al contenido cuando quieras y seguirlo a tu ritmo.
- Nunca he fermentado antes. ¿Podré hacerlo?
¡Por supuesto! Este curso es perfecto tanto para principiantes como para quienes ya tienen experiencia.
Te guiaré paso a paso, desde los conceptos más básicos hasta las técnicas avanzadas, con la seguridad de que al final serás capaz de fermentar con éxito en casa. No importa tu nivel, lo único que necesitas es empezar.
- ¿Y si no encuentro algún ingrediente o quiero hacer variaciones?
No te preocupes, en este curso te enseño a adaptar las recetas según los ingredientes que tengas a mano. Si no encuentras un ingrediente en concreto, como moras o cualquier otro, puedes usar alternativas como arándanos, frambuesas o incluso crear tus propias combinaciones con otros frutos y vegetales. Las posibilidades son infinitas y te sorprenderás de los resultados.
- ¿Necesito utensilios caros o ingredientes difíciles de conseguir?
Para nada! Uno de los objetivos del curso es que fermentar sea asequible y accesible. Los ingredientes que usamos son fáciles de encontrar, y en cuanto a utensilios, con unos simples botes de vidrio y sal de calidad podrás empezar. Nada de maquinaria costosa ni ingredientes raros.
- ¿Ya he hecho otros cursos contigo y tengo tu libro, este curso me aportará algo nuevo?
Absolutamente. «Fermenta desde 0» es el curso más completo que he creado hasta la fecha. Abarca desde los fundamentos científicos hasta recetas exclusivas que no encontrarás en ninguna otra parte. Incluso si ya has hecho otros talleres conmigo o tienes mis libros, este curso lleva la fermentación a un nivel completamente nuevo, con técnicas y recetas que no he compartido antes.
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¿Es seguro fermentar en casa? He oído hablar de moho y contaminaciones.Con mi método, te aseguro que fermentar será seguro. Te enseñaré a evitar todos los errores comunes que pueden llevar a contaminaciones o problemas como el moho. Además, aprenderás a reconocer cuándo un fermento es seguro y cómo manejarlo correctamente para evitar cualquier riesgo. No solo es seguro, ¡es sencillo y transformador para tu salud.
- ¿Necesito conocimientos previos de nutrición o microbiología?
No, en absoluto. El curso está diseñado para que todo el mundo lo entienda, desde personas sin experiencia hasta quienes quieran profundizar en los aspectos científicos. Explico todo de forma sencilla para que entiendas cómo la fermentación afecta a tu salud y cómo puedes aplicarla fácilmente en tu vida diaria.
- ¿Qué pasa si me sale mal el fermento o tengo alguna duda?
Tendrás acceso a soporte continuo donde podrás preguntar todo lo que necesites, además de que muchas de las dudas comunes ya estarán resueltas en el curso. Y si hay algo que no está cubierto, iré añadiendo más vídeos con las preguntas más frecuentes que surjan.